La Gélose Mayeux Sandine et Elliker – MSE est un milieu électif sert à la recherche et le dénombrement des Leuconostocs dans le lait, les produits laitiers et les aliments sucrés.
PRINCIPE
– L’azide de sodium provoque l’inhibition des germes à Gram négatif et des streptocoques lactiques
associés aux Leuconostoc dans les produits laitiers.
– A partir du saccharose du milieu, Leuconostoc mesenteroides et Leuconostoc dextranicum
synthétisent des polysaccharides (dextranes) qui donnent aux colonies un aspect gélatineux.
Avis
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