Extrait de malt 500 g MERCK utilisé pour la préparation de milieux pour la détection des levures et moisissures. Il entre notamment dans la composition du milieu à l’extrait de malt. Cet extrait favorise la sporulation de moisissures comme : Aspergillus et Penicillium. En raison de sa richesse en glucides, l’extrait de malt ne doit pas être soumis à un chauffage excessif qui conduirait au brunissement du milieu de culture.
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